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惠州学蛋糕,蛋糕如何去腥 蛋糕腥味重怎么办
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11月2日 14:14 更新 信息ID:15688230
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培训类别:职业技能

培训内容:厨师

培训时间:脱产

所  在  地:惠城 - 汝湖 - 虾村赛西维烘焙学校

联  系  人:罗老师

联系电话: 185 7526 **** 点击查看完整号码 (归属地:惠州)

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惠州学蛋糕,蛋糕如何去腥 蛋糕腥味重怎么办

最近有不少朋友反映自己烤出来的蛋糕有明显的蛋腥味,其实这也很正常,鸡蛋做的蛋糕嘛,肯定会多少有些鸡蛋本身的蛋腥味。想要去除也很简单,只要加入一些酸性的物质来中和鸡蛋的碱性,就能有效的去除蛋糕中的蛋腥味了。(当然前提是蛋糕要烤熟、鸡蛋要新鲜哦~)惠州赛西维蛋糕学校小编就为大家分享一下如何去除蛋糕中的腥味

1. 香草精

一般专业烘焙师们都会准备的材料,可以有效的去除蛋腥味,而且做出来的蛋糕有一股香草味。但是一定注意不要多放,香草精是浓缩的,如果放的稍微多一点就会有种腻腻的很浓重的香草味,遮盖了蛋糕本身的香味。而且香草精分纯天然和人工的两种,一般人工制造的比较便宜,当然化学添加剂也会更多。所以建议家庭烘焙爱好者们,如果不是特别爱吃香草味道的话可以不用这个方法去腥。惠州蛋糕学校 惠州赛西维蛋糕学校 惠州学蛋糕

2. 朗姆酒

这也是非常好的一种去腥方法,加入一点朗姆酒,不仅中和了蛋腥味,而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香,余音袅袅,回味无穷啊~嘿嘿。但是这种方法也有一个问题,就是一般超市里朗姆酒卖的不多,而且即使有,也是那种很大瓶装的,只做烘焙用的话很久都用不完,会很浪费……

这里告诉大家一个窍门,看过“爱情公寓”没?他们经常喝的“百家得”,其实就是朗姆酒的一种,只不过度数较低,一般带有果味。还有一种叫“RIO”,这两种就都属于朗姆酒类,而且在超市里比较常见,大部分都是小瓶装的。大家有空可以买来试试哦。惠州蛋糕学校 惠州赛西维蛋糕学校 惠州学蛋糕

3.白醋

白醋咱家里都有吧?这是家庭中最常见的蛋糕去腥方法了!当然也是最便宜哒~只不过白醋的酸性比较大,大家倒的时候一定要掌握好量,几滴足以,不然蛋糕就发酸了。惠州蛋糕学校 惠州赛西维蛋糕学校 惠州学蛋糕

4. 柠檬汁

这个是站长自己最爱用的去蛋腥的方法,加了柠檬汁后不仅完全感觉不到一丁点蛋腥味,而且蛋糕口感也会更加清爽。如果使用的是比较新鲜的柠檬的话,多放几滴,还可以吃出来明显的柠檬味道,酸酸甜甜的甚是美味啊~哈哈!就是这样一来家中需要常备柠檬,而且越新鲜的柠檬效果越好。

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好了,以上就是4种常见的去蛋腥的方法,大家可以自己都去尝试一下,其实适合自己的才是最好的方法!


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